1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer>

Для консервирования используют сорта овощей, которые идеально подходят для засолки. На каждый вид овощной консервированной продукции разработаны собственные технические условия, где используются старинные русские рецепты квашения и соления. Все овощные консервы готовятся без обработки высокими температурами и применения химических консервантов, загустителей, усилителей вкуса , что позволяет сохранить все полезные свойства продукта, поэтому на нашу продукцию установлены минимальные сроки годности.

Для приготовления соленых овощей подготовленные к засолке овощи в деревянных бочках по 50 литров заливают обычным русским рассолом, выдерживают для ферментации 3-5 дней , затем укупоривают и хранят плотно закрытыми при температуре 0 - +1˚С. По мере необходимости, овощи из бочек перекладываются в стеклянные банки и заливаются маринадной или соленой заливкой.

В банках овощи могут храниться не более 30 дней, - в холодильнике до года. При приготовлении соленых и маринованных используются овощи выращенные в личных подсобных хозяйствах в открытом грунте без применения химических удобрений и стимуляторов роста. Все овощи, предназначенные для консервирования тщательно калибруются, исследуются на нитраты и по органолептическим показателям.

При приготовлении ведется тщательный контроль процесса консервирования (температура воды, концентрация рассола, соотношение овощей и рассола), благодаря чему томаты целые, а огурчики хрустящие.