Кроме яркого цвета и очень кислого вкуса клюква отличается от других ягодчрезвычайно высоким содержанием витаминов, которые являются очень сильными антиоксидантами. Клюква обладает свойством противостоять инфекционным заболеваниям и воспалениям. Она эффективна при лечении мочеполовых инфекций, заболеваний желудка и десен. Проантоцианидин, содержащийся в клюкве, не дает болезнетворным бактериям задерживаться в организме. Свежая клюква и ее сок могут использоваться для профилактики онкологических заболеваний и болезней сердца и сосудов. 
Свежие ягоды достаточно дороги, поскольку во избежание повреждений собираются вручную. Засохшие ягоды или ягоды с коричневыми пятнами должны быть забракованы. Клюква не дозревает после сбора. Существует четыре основных разновидности клюквы: европейская, американская, горная и Highbush.